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Kai Shun Brotmesser
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Kai Shun

Kai Shun Brotmesser

Artikel-Nr.: A30129901
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Wichtig: Verkauf nur an Personen über 18 Jahre. Bei der Bestellung eines Messers ist die... mehr
"Kai Shun Brotmesser"
Klingenlänge (cm): 21 - 25
Gesamtlänge Messer (cm): 21-30
Marke: Kai Shun
Stahlhärte: 60-62 HRC
Gewicht: 101 - 300g
Ursprungsland: Japan
Öffnungsmechanismus: Kein
Verschluss: Fixe Klinge
Kante: Wellenschliff

Wichtig: Verkauf nur an Personen über 18 Jahre. Bei der Bestellung eines Messers ist die Angabe des Geburtsdatums obligatorisch!

Eigenschaften: Kai Shun Brotmesser

  • In Japan handgeschärfte, ultrafeine Kante mit doppelseitiger 16° Schneidlage pro Seite (32° Zusammen)
  • Kern der Klinge besteht aus VG-MAX Premiumstahl ummantelt mit 34 faltigem Edelstahl-Damast
  • Brotmesser mit patentiertem, entgegensetztem Wellenschliff für präzises, leichtes Brotschneiden


Das Kai Shun Brotmesser ermöglicht Ihnen das saubere und spielende Schneiden von allen Arten von Brot. Dieses Brotmesser verfügt über einen einzigartigen, patentierten Wellenschliff aus dem Hause Kai Shun. Die Wellen laufen ab der Messermitte in entgegengesetzter Richtung auseinander. So gleiten die glatten Wellen unschwer durch das Brot und hinterlassen nur wenig Krümel. Wichtig ist hierbei, das nicht zickzack-artig durchs Brot geschliffen wird. Vielmehr sollte man in langen Hin- & Herbewegungen die gesamte Klinge ausnutzen und das Brot somit sauber schneiden.

Das Kai Shun Brotmesser verfügt über einen durchgehenden Vollerl, welcher mit einem D-förmigen Pakka Ebenholz-Griff umzogen ist. Der D-Griff ist für Rechtshänder konzipiert und schmiegt sich ergonomisch an die Hand des Kochs an, verleiht ihm Kontrolle und Stabilität. Es gibt aber durchaus auch Linkshänder, die diesen Griff zu schätzen wissen, da er griffig die Finger aufliegen lässt und somit für guten Halt und hohe Kontrolle beim Schneiden sorgt.

Der Kern der Klinge besteht aus VG-MAX High-End Stahl welcher eine herrliche Kantenhaltung bietet. Diese Kern ist umgeben von einer zweiseitigen Damaskus-Schicht aus zwei Edelstählen. Die Messer sind dauerhaft, robust, korrosionsresistent und schön anzusehen. VG-MAX ist eine Weiterentwicklung des, in der Kochelite beliebten, Premium Stahls VG-10 und wird ausschliesslich für Kai Shun Küchenmesser verwendet. Hinzugefügt wurde zur Legierung mehr Chromium, Vanadium, Tungsten, Molybdenum, Cobalt, Chromium und Carbon. In der vorhandenen Kombination und Konzentration bringen diese Bestandteile dem Stahl erhöhte Korrosionsresistenz, verbesserte Zähigkeit, bessere Schlagresistenz und generell bessere Schneideigenschaften mit höherer Schärfe.

Der VG-MAX Stahl dieses Küchenmessers erreicht eine Härte von 60-61 HRC und durch die feine Kante und manuelle Honung eine Schärfe und einen mühelosen Schnitt, wie wir Ihn von unseren herkömmlichen Küchenmesser nicht kennen. Dieser High-End Stahl wird ergänzt durch eine atemberaubende 34-schichtige Damaszener-Maserung auf beiden Seiten. Die Damast-Maserung ist bei jedem dieser Messer einzigartig, so wird jedes Kai Shun zum absoluten Einzelstück. Mit seiner Top-Qualität ist Kai Shun Ausrüster und Partner der Schweizer Kochnationalmannschaft und Juniorenkochnati.

Technische Details: Kai Shun Brotmesser
Klinge
  • Länge: 22.9 cm
  • Material: VG-MAX Stahl
  • Härte: 60-61 HRC
  • Schliff: Konvexer, handgeschärfter 16° Schliff (32° Zusammen)
  • Form: Brotmesser
  • Kante: Patentierter Wellenschliff (entgegengesetzt ab Mitte der Klinge)
  • Maserung: Damast
Gewicht 212 g
Griff
  • Länge: 12.5 cm
  • Material: Pakka-Ebenholz
  • Form: Rechtshändiges D
Produktionsort Japan
Lieferumfang
  • 1 x Kai Shun Brotmesser


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